鴨血脆嫩，爽口，一般在吃火鍋時會來上一盤，用熱熱的湯水煮制然后蘸上料汁吃，或者偶爾做個酸辣的味道的解饞。 血豆腐是清道夫，也就是說是清肺的食材，久食則健肺。
食材明細：成品鴨血、剁椒、料酒、蔥、姜、食油、精鹽、
制作步驟
1. 鴨血放料酒、少許精鹽腌漬30分鐘入味，去腥。
2. 蔥姜切碎末。
3. 鍋里加油，油熱后放入蔥姜末爆香。
4. 放入一湯匙剁椒超香。
5. 加入少許精鹽燒制成汁。
6. 把燒制好的料汁澆在鴨血上。
7. 把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸，上大氣后蒸10分鐘即可。
剁椒鴨血做法小貼士
鴨血蒸制時間不要過長，否則發(fā)老影響口感。
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