準備時間：12小時
制作時間：3小時10分鐘
食材：五花肉500克，辣白菜200克，柚子醬50克，水芹菜15克，老抽醬油30毫升
調料
蒸肉調料：韓國醬油90毫升，韓國料酒50毫升，白糖50克，大蔥60克，生姜30克，水250毫升，牛肉高湯480毫升，辣白菜水240克，去皮栗子4顆，干大棗10克，香菇50克
做法
1．五花肉切成約6厘米的厚度，用柚子醬腌制12小時后，在表面抹一些老抽醬油，用160攝氏度的油微炸。
2．將蒸肉調料放入攪拌機攪拌均勻。
3．在有一定深度的烤盤里墊些大蔥和生姜，放上1，加入適量的蒸肉調料后用錫箔紙蓋上，然后在150攝氏度的烤箱里蒸2小時后，再加入辣白菜烤制1小時后取出，將肉切成一口大小，用一起烤制的辣白菜包成方塊狀并用水芹菜捆住。
特點：五花肉上的柚子香可以把辣白菜特有的味道變得非常柔和。
建議配酒：菲麗寶娜粉紅香檳
烹飪心得：可以將適量的柚子醬與肉同烤，增加風味。
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