在數(shù)字經(jīng)濟浪潮下，餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉型已從“選擇題”變?yōu)?ldquo;必修課”。從供應鏈的智能管控到門店的數(shù)字化運營，數(shù)字技術正重塑餐飲行業(yè)的競爭格局。在此背景下，中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞憑借深度的數(shù)字化布局，不僅實現(xiàn)了運營效率的躍升，更構建起獨特的增長護城河，展現(xiàn)出傳統(tǒng)餐飲向“數(shù)字餐飲”轉型的強勁生命力，其IPO進程也因此備受關注。

數(shù)字化貫穿全鏈條，筑牢供應鏈“韌性底盤”

老鄉(xiāng)雞的數(shù)字化基因，早已滲透到從食材源頭到終端消費的每一個環(huán)節(jié)，為供應鏈注入了強大的韌性。在養(yǎng)殖端，智慧養(yǎng)殖平臺通過物聯(lián)網(wǎng)設備實時監(jiān)測雞舍的溫度、濕度、空氣質量等環(huán)境參數(shù)，結合大數(shù)據(jù)分析模型動態(tài)調整飼料配方與投放量，實現(xiàn)了養(yǎng)殖過程的精準化、標準化管理；在食材處理環(huán)節(jié)，2個配備自動化生產(chǎn)線的中央廚房依托數(shù)字化系統(tǒng)，對食材進行統(tǒng)一切割、清洗等，確保全國門店菜品口味的一致性；物流端則通過可視化平臺實時追蹤運輸車輛的位置與食材狀態(tài)，安徽及上海門店的食材可當日送達，其他區(qū)域不超過兩天，讓新鮮食材高效觸達終端。

這種全鏈條的數(shù)字化管控，不僅提升了供應鏈的響應速度，更成為產(chǎn)品品質的堅實保障，為其“直營+加盟”模式的穩(wěn)健推進提供了核心支撐，實現(xiàn)食材從源頭到餐桌的可控可管。

數(shù)字技術驅動產(chǎn)品創(chuàng)新，食品安全透明化再升級

在產(chǎn)品端，老鄉(xiāng)雞以數(shù)字化為抓手，實現(xiàn)了“月月上新”的快速迭代能力。通過分析消費大數(shù)據(jù)，精準捕捉不同區(qū)域、不同客群的口味偏好，指導研發(fā)團隊定向開發(fā)新品，既保持了“家常味”的核心特色，又能持續(xù)為消費者帶來新鮮感。而支撐這一切的，同時還有其對食品安全的極致追求。

作為行業(yè)內首家及唯一一家實施全面可追溯系統(tǒng)的中式快餐企業(yè)，老鄉(xiāng)雞通過數(shù)字化手段實現(xiàn)了養(yǎng)殖、采購到加工、配送的每一個環(huán)節(jié)都可精準溯源。2024年，其發(fā)布的《菜品溯源報告》更是詳細披露了300多家供應商信息及菜品的全生命周期數(shù)據(jù)，將食品安全置于陽光之下。這種透明化舉措，不僅體現(xiàn)了企業(yè)對食品安全的嚴格把控，更彰顯了對消費者知情權的尊重，進一步夯實了“干凈、健康、豐富、親切”的品牌形象。

從供應鏈的智能管控到產(chǎn)品創(chuàng)新的數(shù)字驅動，再到食品安全的透明化實踐，老鄉(xiāng)雞以數(shù)字化構建起獨特的增長護城河。在IPO進程穩(wěn)步推進的當下，這份“數(shù)字答卷”不僅展現(xiàn)了企業(yè)的硬核實力，更預示著其在中式快餐行業(yè)高質量發(fā)展賽道上的廣闊空間。