由武漢食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的“良之隆·2025第五屆中國徽菜電商節(jié)暨首屆中國徽菜廚師節(jié)”將于2025年8月1日至3日在合肥濱湖國際會(huì)展中心盛大啟幕。本屆展會(huì)以“徽味新章·智鏈未來”為主題,聚焦徽菜文化傳承、食材供應(yīng)鏈數(shù)字化升級(jí)及產(chǎn)業(yè)生態(tài)創(chuàng)新,預(yù)計(jì)吸引超600家優(yōu)質(zhì)食材廠商、3萬名專業(yè)觀眾及百余位徽菜大師參與,展覽面積突破2萬平方米,成為長三角地區(qū)餐飲行業(yè)年度盛會(huì)。
展會(huì)設(shè)立水產(chǎn)海鮮、預(yù)制菜、調(diào)味品、餐飲設(shè)備四大主題展區(qū),覆蓋從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。頭部企業(yè)將攜新品亮相,重點(diǎn)展示智能化加工設(shè)備、低碳包裝技術(shù)、AI菜品研發(fā)系統(tǒng)等創(chuàng)新成果。其中,“中餐出海專區(qū)”將助力徽菜食材及預(yù)制菜產(chǎn)品拓展海外市場,推動(dòng)徽菜國際化進(jìn)程。同期舉辦的2025長三角餐飲食材產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨預(yù)制食品加工與包裝設(shè)備展,將深度聯(lián)動(dòng)長三角地區(qū)資源,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。
作為本屆展會(huì)的核心亮點(diǎn),首屆徽菜廚師節(jié)將通過“技能競賽+文化論壇+大師展演”三位一體模式,推動(dòng)徽菜技藝標(biāo)準(zhǔn)化與文化傳承。
技能競賽:設(shè)置中式烹調(diào)、冷拼雕刻、預(yù)制菜研發(fā)三大賽道,吸引全國千余名廚師同臺(tái)競技,獲獎(jiǎng)作品將納入《徽菜標(biāo)準(zhǔn)化菜譜庫》,助力徽菜技藝規(guī)范化。
文化論壇:邀請(qǐng)中國烹飪大師屈浩、淮揚(yáng)菜非遺傳承人周曉燕等,圍繞“徽菜技藝的數(shù)字化傳承”“菜系融合與年輕化表達(dá)”等議題展開深度對(duì)話,探討徽菜文化創(chuàng)新路徑。
大師展演:每日舉辦地域菜系主題秀,經(jīng)典菜品如徽州臭鱖魚、黃山雙石、胡適一品鍋等將由大師現(xiàn)場演繹,并開放觀眾互動(dòng)體驗(yàn),讓傳統(tǒng)技藝“活”起來。
展會(huì)同期舉辦10余場活動(dòng),覆蓋團(tuán)餐、連鎖經(jīng)營、預(yù)制菜研發(fā)等領(lǐng)域:
第七屆臭鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì):聚焦鱖魚養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)味保鮮技術(shù)等議題,助力安徽打造“中國臭鱖魚之鄉(xiāng)”產(chǎn)業(yè)集群。
第三屆安徽地標(biāo)美食文化節(jié):通過源頭采購對(duì)接、銷售品鑒等方式,推廣安徽特色食材及農(nóng)副土特產(chǎn)品,提升徽菜文化影響力。
第二屆中國(安徽)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì):邀請(qǐng)團(tuán)餐研發(fā)機(jī)構(gòu)及相關(guān)企業(yè),促進(jìn)團(tuán)餐企業(yè)與食材廠商深度溝通,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。
連鎖經(jīng)營門店經(jīng)營制勝高峰論壇:通過專家論壇、行業(yè)報(bào)告發(fā)布等形式,探討連鎖經(jīng)營的創(chuàng)新路徑,助力企業(yè)提升競爭力。
展會(huì)推出“源頭食材采購直通車”“線上采購對(duì)接會(huì)”“食材廠家拓展渠道數(shù)字化工具”等特色服務(wù),構(gòu)建食餐產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)圖景。此外,通過抖音、視頻號(hào)等短視頻平臺(tái)進(jìn)行展會(huì)推廣、食材推薦、觀眾招募,并開展現(xiàn)場直播,實(shí)時(shí)展示展品與活動(dòng),提升展會(huì)熱度。
展會(huì)深度聯(lián)動(dòng)安徽、四川、廣東、山東等菜系代表省份,打造“一省一館”特色展區(qū)。其中,徽菜主題館將通過“非遺技藝展演+地標(biāo)食材溯源+預(yù)制菜新品發(fā)布”,展現(xiàn)“新徽菜”的傳承與創(chuàng)新。組委會(huì)負(fù)責(zé)人表示:“本屆展會(huì)不僅是食材與技術(shù)的展示平臺(tái),更是徽菜文化傳承與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的試驗(yàn)場。我們期待通過‘電商節(jié)+廚師節(jié)’的聯(lián)動(dòng),打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游,讓傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技碰撞出更多可能,助力徽菜走向全國、走向世界。
展會(huì)信息
時(shí)間:2025年8月1日-3日
地點(diǎn):合肥濱湖國際會(huì)展中心
官網(wǎng):https://www.sjgyexpo.cn
咨詢熱線:135 2497 3340
良之隆·2025第五屆中國徽菜電商節(jié)暨首屆中國徽菜廚師節(jié),誠邀行業(yè)同仁共襄盛舉,共繪徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章!
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