在食品行業(yè)這片機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的廣袤天地中，總有一些企業(yè)如熠熠生輝的星辰，以堅(jiān)守初心、勇于創(chuàng)新的精神，照亮行業(yè)前行的漫漫征途。

近日，佳禾食品工業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“佳禾食品”）創(chuàng)始人及董事長(zhǎng)柳新榮做客節(jié)目，主持人對(duì)話這位兼具科學(xué)家精神與企業(yè)家魄力的“時(shí)代工匠”，聆聽(tīng)他關(guān)于健康食品未來(lái)的思考與探索。

柳新榮，作為中國(guó)食品工業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)域的開(kāi)拓者，也是反式脂肪酸清零行動(dòng)的行業(yè)表率。自創(chuàng)立佳禾食品以來(lái)，他始終秉持著為消費(fèi)者提供健康、綠色、可持續(xù)食品的崇高理念，成功帶領(lǐng)佳禾食品成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)食品工業(yè)領(lǐng)域當(dāng)之無(wú)愧的領(lǐng)軍企業(yè)。

在食品安全備受關(guān)注的當(dāng)下，反式脂肪酸成為消費(fèi)者高度敏感的話題。節(jié)目中，柳新榮解釋道：“反式脂肪酸主要產(chǎn)生于油脂的部分氫化加工過(guò)程，曾是食品行業(yè)的長(zhǎng)期難題，作為油脂到消費(fèi)者之間的產(chǎn)品傳遞者，佳禾食品也背了很長(zhǎng)時(shí)間的黑鍋。”柳新榮認(rèn)為，食品行業(yè)的本質(zhì)是“做良心”，他深知反式脂肪酸對(duì)人體健康的長(zhǎng)期危害，便將研發(fā)重心對(duì)準(zhǔn)了產(chǎn)業(yè)鏈最前端的原料與工藝創(chuàng)新。從油脂深加工入手，向反式脂肪酸難題發(fā)起挑戰(zhàn)。

自零幾年起，佳禾食品就聯(lián)合國(guó)家糧食科學(xué)院、江南大學(xué)等科研力量，開(kāi)展了長(zhǎng)達(dá)十余年的技術(shù)攻關(guān)，最終于2020年憑借“食品工業(yè)專用油脂升級(jí)制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目斬獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。如今，佳禾食品已成功實(shí)現(xiàn)零反式脂肪酸，為行業(yè)樹立了以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)健康食品發(fā)展的典范。

在佳禾食品的發(fā)展歷程中，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型也是其實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的關(guān)鍵一步。柳新榮表示：“我們?cè)贐端積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)不僅沉淀為企業(yè)獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，更成為開(kāi)拓C端市場(chǎng)的堅(jiān)實(shí)基石，我們將B端優(yōu)勢(shì)精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為C端產(chǎn)品力，通過(guò)為消費(fèi)者提供健康美味的食品，構(gòu)建起企業(yè)、股東與社會(huì)的多贏格局。”近年來(lái)，佳禾食品敏銳洞察市場(chǎng)趨勢(shì)，加速布局消費(fèi)者市場(chǎng)，圍繞“健康”二字精心實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造了三大核心品牌---金貓咖啡、非常麥燕麥奶、卡麗瑪牛乳茶系列。

柳新榮在節(jié)目中介紹道：“我們最初創(chuàng)立的是‘金貓’咖啡品牌，全球各大咖啡產(chǎn)地都有我們選豆師的足跡，通過(guò)精選優(yōu)質(zhì)咖啡豆，結(jié)合先進(jìn)工藝，為消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)的咖啡體驗(yàn)。”“隨后，我們又將目光聚焦到健康植物基新賽道，創(chuàng)辦了‘非常麥’品牌，內(nèi)蒙古烏蘭察布高原良田上的有機(jī)裸燕麥，為我們提供了最純凈、最健康的原料。”柳新榮的話語(yǔ)中透露出對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的自信。而“卡麗瑪”健康奶茶品牌，則是佳禾食品在傳統(tǒng)奶茶基礎(chǔ)上進(jìn)行健康化升級(jí)的成果。“我們觀察到，很多消費(fèi)者既喜歡奶茶的美味，又擔(dān)心其健康問(wèn)題。所以我們對(duì)傳統(tǒng)奶茶進(jìn)行健康化改造，滿足消費(fèi)者對(duì)美味與健康的雙重需求。”柳新榮如是說(shuō)。從最初的原料供應(yīng)商，到打造多個(gè)C端知名品牌，佳禾食品通過(guò)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，成功實(shí)現(xiàn)了從B端向C端的華麗轉(zhuǎn)身。

在節(jié)目的最后，柳新榮滿懷信心地說(shuō)道：“未來(lái)，佳禾食品將繼續(xù)堅(jiān)守健康初心，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以科研為支撐，不斷拓展產(chǎn)業(yè)邊界，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、健康的食品選擇。”

二十載匠心求索，從顯微鏡到產(chǎn)業(yè)版圖。佳禾食品始終以匠人之手，執(zhí)科技之筆，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與消費(fèi)者味蕾之間，讓“中國(guó)味道”有了全新的健康表達(dá)。我們相信，在推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展的道路上，這家民族企業(yè)必將以攀登者姿態(tài)，為食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能，成為推動(dòng)健康飲食變革的重要力量。