燒烤是夏天最受歡迎的美食
說起臺灣料理，第一個讓人豎起大拇指贊嘆不已的首推“臺灣小吃”了！
這些林立于街頭巷尾的臺灣料理，每每與臺灣的廟會文化與市集生活緊密相連，透過每年一度的廟口廣場迎神活動， 傳達(dá)出薪火相傳的文化特質(zhì)；這也就是為 什么無論是臺灣著名的基隆夜市，或者是以龍山寺為中心發(fā)展而成的小吃街市集， 都是“廟不離市、市不離廟”。
臺灣三大小吃
棺材板
廟口小吃因地域特色的不同而發(fā)展出使用不同的食材,用不同的料理技藝而產(chǎn)生風(fēng)貌與滋味皆異的臺灣料理。最具有地域特色的首推臺南小吃、基隆小吃。
臺南的文化與歷史根基深厚,在料理上著重火候與原汁原味,用料考究、慢工出細(xì)活的臺南鱔魚意面、擔(dān)仔面,讓食客齒頰留香的臺南古早味肉松米糕,做工細(xì) 致的臺南碗稞以及炸得酥脆爽口的周氏 蝦卷,都是讓人流連忘返的當(dāng)?shù)孛牢丁?/p>
談起臺南小吃,就不能不提提那道讓 人又驚又喜的料理赤坎“ 棺材板 ”。 炸成金黃色澤的厚土司面包淋上香滑的奶油, 在面包內(nèi)填入新鮮的雞肝、墨魚等餡料, 海陸的美味與香滑的鮮奶油汁融為一體, 獨(dú)到的口感真是絕無僅有,是吃過一次以 后,一輩子難以忘懷的絕妙好滋味,吃了還想再吃。
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